秋の食養生　身体潤す白い食材

こんにちは！haruです！

今回は、秋の身体に役立つ食の情報をお届けします。

東洋医学では、秋は「燥」の季節です。

心・肝・脾・肺・腎の五臓の内、乾燥の影響を最も受けるのは、肺です。

空気が乾燥し、空咳や咳・喘息・気管支炎など呼吸器の疾患が多くなります。

肺は大腸との繋がり深い為、肺が弱る事で咳がでたり、肌や髪が乾燥したり、便秘になったりしやすいです。

秋は、肺を潤す食材で、身体を乾燥から守り、体調を整えて行きましょう( ^)o(^ )

肺を潤す食材の特徴は・・・白い食材が多いです。

（身体を潤す白い食材）

大根・レンコン・ゆり根・かぶ・山芋・長芋・白きくらげ・銀杏

いか・牡蠣・豚肉

梨・ぶどう・リンゴ

卵・牛乳・豆乳・はちみつ

など

今回は我が家で作る白い食材（長芋）を使った簡単レシピをご紹介します！

（山芋と鶏むね肉の塩こうじチンジャオロース）

※材料（2人前）

鶏むね肉　　　　　　　約１枚

塩こうじ（下味用）　　小１

片栗粉　　　　　　　　大１

長芋　　　　　　　　　150g

ピーマン　　　　　　　２～３個

（調味料）

★オイスターソース　　　小１/2~小１

★醤油　　　　　　　　　小１/2

★酒　　　　　　　　　　大１

★砂糖　　　　　　　　　小１

ゴマ油　　　　　　　　小１

油　　　　　　　　　　大１

※作り方

①鶏むね肉は細切りにして、塩こうじ・片栗粉と一緒に袋に入れ軽く揉みこむ。

　冷蔵庫へ

②ピーマン・長芋も細切り

③フライパンに油を入れ、鶏胸肉を炒める。

④胸肉に火が通って艶がでたら、ピーマン・長芋も軽く炒める。

⑤混ぜ合わせた★の調味料を回し入れゴマ油で最後香り付け、完成

ポイント

・胸肉は繊維を断ち塩こうじで下味で、柔らかくなります。

・オイスターソース・醤油は、お好みの量で塩加減・風味調節

・ピーマン・長芋はさっと炒める程度でシャキシャキ感を残す。

塩こうじと長芋がいい仕事してくれます(*^^)v

食物の力で、身体を中から潤し、夏に溜まった疲れを取り、これから来る冬に備えましょう！

レシピは胸肉でしたが、家になかったので、こちらはささみ"(-""-)"・・・（完）